ヴォイニッチの科学書
子供たちに聞かせてあげたいノーベル賞
ニコニコ動画「ヴォイニッチのココロ」
ブログTwitterFacebookビジネスジャーナルbiographyAmazonぼっとびお。
ビジネスジャーナルで美味しい料理の科学と化学・・・「化学に恋するアピシウス」連載中です。


ヴォイニッチの科学書 今週の話題

2017年6月3日 第656回 乳牛を巡る最近の動き  

北海道でジャガイモの不作が発生し、ポテトチップスが品薄になる「ポテチショック」が発生中ですが、今度は去年の台風を原因とする牧草不足で生乳がとれなくなっています。生乳は牛乳、バターやチーズなど乳製品の原材料です。北海道の牧草地はもともと減少傾向にありましたが、悪天候がとどめを刺した形です。  

牛のエサは輸入飼料で補うことができますが、エサが変わることによって牛の体調が変化することもありますし、高額な輸入飼料代を価格に転嫁できず、牛が維持できなくなる農家も出ています。もともと、北海道以外では小規模な農場が多く、北海道と同様の理由で酪農家が減っており、日本の生乳の北海道への依存度が高まっている状況での出来事です。ジャガイモ以上の問題となっています。  

一方、米国のベンチャー企業パーフェクトデイ社が酵母で牛乳を作る技術を開発しました。ビールは酵母が作りますが、それと同じ発想です。味や栄養はまったく牛乳と同じなのだそうです。 乳牛のDNAから牛乳のタンパク質を作るために必要なDNAを探しだし、そのDNA配列をバターカップと名付けた酵母に注入するとバターカップは牛のように機能して糖からカゼインと乳清を作り出します。これに植物性の脂肪分などを添加することによって牛乳が完成します。

 第655回 乳牛を巡る最近の動き

味も栄養価も同じですが、組み替え遺伝子は使われておらず、乳糖フリー、ホルモン剤・抗生物質・ステロイドフリー、コレステロールフリーなので健康に良く、牛乳より長期保存ができます。 発酵に使った酵母は現在はフィルターで除去してあるそうですが、そのうち、日本酒やビールのように、ホワイト牛乳、濁り牛乳、白穂乃香牛乳なども出てもいいかもしれません。


ヴォイニッチの科学書って何ですか?
「ヴォイニッチの科学書」は2001年に前身「ムートン」として配信を開始した世界初の日本語によるインターネット科学ラジオ番組です。毎週ホットな話題や枯れた話題をわかりやすいフレーズに乗せて配信しています。

無料版(短縮版)は iTunesStore やインターネットラジオ局くりらじから配信登録できます。iTunes の検索窓に「ヴォイニッチ」と入力してください。Webからの登録はこちらから

有料版は株式会社音バンクが発行しているオーディオブック番組です。定期購読はFebe!のサイトからお申込みいただけます。有料版にはより長時間の音声配信並びに、詳しい配布資料を提供しいます。




イベント情報・トークライブなど



ヴォイニッチの科学書 無料お試し版

2013年版 Chapter-425〜477はアーカイブのページから無料ダウンロードできます。

Chapter-518 マイクロバブル・ナノバブル
 MP3ダウンロード PDFダウンロード
Chapter-525 ペロブスカイト太陽電池 
 MP3ダウンロード PDFダウンロード 
 

そのほかの話題

前回配信トップページ次回配信 

655 ATPは臭いだった 
654 気候変動による動物の移動が速い 
653 海洋堆積物中化石DNAの解読 
652 何がカンブリア爆発の引き金か 
651 記憶の大脳皮質への転送 
650 MMXで日本は再び火星を目指す 
649 冴えてる科学者の育て方 
648 悪液質 
647 脳のスピードメーター細胞 
646 長寿国日本の終焉 
645 ARでどこまでいけるか 
644 運動しても意味のないフレンズ  
643 手の届かないところにあるブドウ 
642 宇宙フレンズ 
641 酒の科学 
640 どこでもドア誕生の基礎技術
639 熱活性化遅延蛍光 
638 磁場と気候の関係 
637 化学兵器 
636 遺伝子の優勢・劣勢を支配する分子
635 ゲルマネン 
634 ウイルスを検出する画期的技術 
633 プラトニック変異体 
632 くすぐられて笑うネズミの脳を観察
631 インフラの老朽化を調査 
630 人は休眠できるか?  
629 科学少女育成計画(後編) 
628 科学少女育成計画(前編)
627 コンピューターの中に細胞質を再構築
626 脳は蛇を見つけるために進化した?
625 菌が神の手でがん治療する日 
624 スペースX社の考えていること  
623 時間と空間の最果ての地
622 さよならY染色体 
621 味覚の謎 
620 水月湖 
619 太陽系誕生の新しいストーリー 
618 ステルス難聴 
617 ポッドキャストは日本人に適していた 

中の人の新刊書籍
既刊はこのページの一番下を見てくださいね。


★「カラー図解でわかる細胞の仕組み」台湾語版が発売されました。


有料版のご案内

最新科学情報ネットラジオ「ヴォイニッチの科学書」はシンプルな無料版とpdf資料も付く有料版があります。
有料版
:オーディオブック配信国内最大手オトバンク社の「FeBe!」でお手続きをお願いいたします。月額500円+消費税です。
無料版:インターネットラジオ局くりらじより配信中の「ちょきりこきりヴォイニッチ」は無料です。


iPadアプリ
火技炸裂・その美と花火の科学
花火の科学 花火の科学
iTunes APP ストア


良くあるご質問

アーカイブは順次構築中です アーカイブ再構築中
ご意見、ご要望、講演依頼はメールでお気軽に 
obio@c-radio.net
ツイッターアカウントはこちら、フォローはお気軽に @cradiobio 
ヴォイニッチの科学書有料版の売り上げの一部を日本の研究支援のために研究機関に寄付させていただいています。寄付先リスト




著書(電子書籍)
  
著書(紙書籍)